Понятие суши включает в себя около 100 наименований роллов различных рецептов приготовления. И классический традиционный вариант блюда представлен именно маки-суши (крученый ролл с начинкой).
На пласт нори (обжаренные водоросли) выкладывается рис в сочетании с икрой, рыбой или (и) овощами. В качестве альтернативы оболочке из водорослей применяется тонкий омлет тамаго с нежным мягким вкусом (чаще используется в приготовлении темаки и нигири).В современной японской кухне компоненты всевозможно совмещаются, но в первой версии маки-суши начинка состояла только из риса и лосося.
Классика постепенно теряет актуальность, сегодня рецепты суши в домашних условиях включают не только традиционные лосось и тунец, но и вегетарианские начинки, грибы и