Невероятно вкусное, малосольное, с достаточным количеством специй вяленое мясо — деликатес, который легко приготовить своими руками всего за 4 дня.
Вся семья точно будет в восторге от результата и попросит готовить тройную порцию! Для вяления подходит абсолютно любое мясо.
В данном рецепте показан пример свинины (тазобедренная часть). Нарезаем мясо на продолговатые, не очень толстые кусочки. В контейнер на дно насыпать соль, сверху уложить куски свинины, сверху также засыпать солью.
Со всех сторон мясо должно быть в соли, в т. ч. и по бокам. Накрыть крышкой, убрать на сутки в холодильник. На следующий день промыть мясо под водой.