Почему сковорода-гриль продается без крышки: она не нужна
belnovosti.byСковорода-гриль легко узнаваема по ребристой поверхности: высокие выступы оставляют на продуктах те самые «полоски гриля», а углубления собирают излишки жира. Это не просто эстетика — такая конструкция позволяет готовить с минимальным количеством масла, сохраняя сочность мяса или овощей.
Температура — главный секрет успеха Перед жаркой сковороду необходимо хорошо разогреть на среднем огне. Чугунные модели нагреваются дольше, но дольше удерживают тепло, а антипригарные покрытия требуют аккуратного обращения с огнем — перегрев может повредить защитный слой.
Проверьте рекомендации производителя: некоторые сковороды предназначены только для плит определенного типа. Добавление масла Мясо и рыбу часто жарят без добавления жира — естественные соки и жир в составе продукта достаточно увлажняют поверхность.
Овощи, особенно плотные, как кабачки или баклажаны, лучше сбрызнуть маслом, чтобы они не стали сухими. Исключение — чугунные сковороды: их пористая структура требует небольшого количества масла даже для мяса, иначе еда может пригореть.
