Польза и вред полбяной муки
Полбяная мука — это продукт, получаемый из обработки цельного зерна полбы, которая является одной из старейших культур, выращиваемых человеком.
Она обладает уникальным составом и богатым запасом питательных веществ. При производстве полбяной муки используются технологии, которые позволяют сохранить максимальное количество полезных свойств и витаминов.В отличие от обычной пшеничной муки, полбяная имеет насыщенный аромат и специфический вкус, который добавляет уникальность в приготовленные блюда.
Она также обладает грубой текстурой, что делает выпечку более хрустящей. Химический состав Полбяная мука содержит питательные компоненты, которые играют важную роль в питании человека.
Прежде всего это: Жиры – 2-3 %. Они являются одним из основных источников энергии и в данном продукте могут быть полиненасыщенными, мононенасыщенными и насыщенными.Белки – 8-12%.
