Если вы только начали свое знакомство с солеными яичными желтками, то идеальным способом их применения станет приготовление соусов.
Можно начать с самого обычного майонеза или айоли (с такой основой они станут в десятки раз круче, поверьте), либо пойти дальше и приготовить самый насыщенный и вкусный соус тартар, что вам доводилось пробовать, а к нему еще с десяток рыбных палочек в таком хрустящем кляре, что звуки от каждого укуса будут слышать все находящиеся поблизости.Начинаем с соуса, который в идеале должен успеть настояться и охладиться хотя бы пару часов перед подачей.
Основа тартара готовится также, как и обычный майонез, но, в нашем случае, с единственным отличием – солеными желтками в основе.