Секреты правильного шашлыка: как выбрать продукты и не прогадать

sovetnika.net:

Какие товары для пикника нужно покупать на рынке, а что можно захватить в супермаркете? По мнению Алексея Гордилы, шеф-повара, на рынке можно покупать практически все!

Здесь почти нет товаров второй свежести, а их качество иной раз значительно превосходит магазинную продукцию. Но если надо достичь разумного компромисса, то мясом, овощами, специями и зеленью надо закупаться на рынке.

Бакалея, хлеб и прочие дополнения могут быть из магазина. Секреты хорошего шашлыка от шефа Берите только охлажденный, а не замороженный продукт.

В последнем просто невозможно оценить качество. Охлажденное мясо должно быть упругим, без засохших и заветренных фрагментов, с нормальным приятным запахом.