Игорь Зур вкус кулинарные хитрости советы хозяйкам лайфхаки с содой 23 Февраля 2024 Игорь Зур

Зачем добавлять соду при жарке лука: хитрость опытных поваров

Сейчас читают: 263
belnovosti.by

А как правильно жарить лук? Опытные повара используют различные хитрости, которые по итогу помогают получить насыщенный аромат и вкус. Один из таких приемов – это добавление небольшого количества соды.

Поэтому стоит разобраться, зачем это делают и какой эффект можно получить. Создание карамелизации Добавление соды при жарке лука помогает ускорить процесс карамелизации.

Сода вступает в реакцию с натуральным сахаром, который содержится в луке. За счет этого ускоряется процесс карамелизации, а это положительно влияет на вкус и структуру.

Уменьшение времени жарки Сода также помогает сократить время жарки лука. Благодаря ее добавлению, лук быстрее приобретает золотистый цвет и мягкость, что позволяет сократить время приготовления блюда.

Читать на belnovosti.by
Сайт lifehelper.one - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.

Ещё по этой же теме

DMCA