Жареный сыр уже давно вышел за пределы чешской кухни, им охотно угощаются все европейцы. В наших же меню это блюдо появляется редко.
А вот чехи настолько любят его, что для жарки даже изготавливают особый сыр гермелин (похожий на камамбер).
По их мнению, именно такой сыр идеален для жарки: мягкий, с высоким процентом жирности, с белой плесенью и с достаточно плотной корочкой, которая прекрасно зажаривается.
При этом начинка такого «хрустика» получается нежной и тягучей консистенции с деликатным молочным вкусом. Кроме того, в Чехии ещё есть оломоуцкие сырки, которые хоть и пахнут в сыром виде весьма специфично, но после жарки становятся прекрасным блюдом с приятным запахом и вкусом.