Традиционный чизкейк Нью-Йорк сегодня, как и раньше, готовят с начинкой из сливочного сыра. Первоначально это Филадельфия, но можно использовать маскарпоне и иные сливочные сыры.
История чизкейка Многие считают, что первый чизкейк был приготовлен в Нью-Йорке еще в начале прошлого века. Но имеются свидетельства, что рецепт этого лакомства придумали ещё древние греки много тысяч лет назад.
Хотя самые ранние первоисточники утеряны, существуют документально подтверждённые исследования, которые показали, что чизкейки готовили ещё в 7-8 столетиях до рождества Христова жители острова Самос.
Уже в те времена его готовили, смешивая пшеничную муку, мёд и сыр, который был взбит до воздушной консистенции. Эту смесь потом помещали в специальные формы