Как сохранить инжир на зиму?

shkolazhizni.ru:

инжир растет повсеместно, включая лесные угодья. На даче тоже имеется три дерева, различающиеся по степени созревания на ранний, среднеспелый и поздний сорта.

Люблю я его за то, что растет он безо всякого нашего вмешательства, а зачастую — и вопреки ему. Плодоносит же настолько часто и много, что иногда кажется: остановиться надо было на одном дереве.

Каждую осень наша семья встает перед проблемой: есть, продавать или варить инжировое варенье. Когда первое уже физически невозможно, так как инжир лезет из ушей, на второе не хватает времени и совести, остается третий вариант.

Поэтому до октября на наших с мамой кухнях будет томиться в тазах будущее произведение кулинарного искусства. Бабушка зимним вечером к чаю доставала из домашних заготовок литровую банку густо-коричневого цвета.