Соль регулярно оказывается в центре споров о правильном питании. Одни стараются убрать ее из рациона почти полностью, другие не задумываются о количестве, поскольку привыкли досаливать пищу.
Обе крайности не имеют отношения к рациональному питанию. Хлорид натрия нужен организму для работы нервной системы, мышц и поддержания водно-электролитного равновесия.
Вопрос заключается лишь в количестве и источниках соли. Значительная ее часть поступает с продуктами, в которые человек сам ничего не добавляет.
Поэтому полный отказ от соли здоровому человеку обычно не требуется. Гораздо разумнее контролировать общее поступление натрия в организм, учитывать скрытую соль в готовой пище и выбирать продукты, которые позволяют получать привычный вкус без избыточного количества приправы.
Читать на all-for-woman.com
