Рецепт бланманже с киселем — десерта, обожаемого Пушкиным
В России XIX века бланманже классическое было одним из популярнейших десертов. Как известно, французское лакомство часто упоминал в своих произведениях Пушкин.
А Козьма Прутков считал символом изысканности: «Тебе, дружок, и горький хрен — малина, а мне и бланманже — полынь!» Но времена переменились, и сегодня бланманже — это, к сожалению, полузабытое блюдо, чаще встречающееся на страницах романов.
Между тем для него не требуется каких-то особенных продуктов. А приготовить легендарное угощение из миндаля, сливок и желатина можно на любой кухне.
Бланманже классическое Ингредиенты для киселя 400 г ягод 80 г сахара 30 г крахмала 1 л воды и 100 мл (для крахмала) Ингредиенты для бланманже 130 г миндаля 500 мл воды 80 г сахарной пудры 200 мл сливок с жирностью 30 % 40 г желатина 100 мл воды Приготовление Помести помытые ягоды в миску.
