Еще по теме
Шведская кухня. Как правильно есть сюрстрёмминг?
Сейчас читают: 184
shkolazhizni.ruсюрстрёмминг (Surströmming) — не гнилая, а квашеная сельдь. И соли в ней хватает. Перед тем как засунуть рыбу в банку для фрагментации, её долго вымачивают в тузлуке разной степени солёности.
Тузлук — это раствор поваренной соли. Он нужен для удаления крови и жира из селёдки. Первый раствор — самый концентрированный, в нем рыба лежит несколько дней.
Потом тузлук меняют на менее солёный, там селедка «томится» уже пару месяцев. И только потом куски консервируют и ставят в холодное место.
Именно едкость тузлука и температура хранения влияют на качество сюрстрёмминга. Внутри консервной банки рыба начинает бродить — банка в процессе квашения разбухает.
Читать на shkolazhizni.ruОб этом же в других изданиях
Какие джинсы будут актуальны весной и как их носить all-for-woman.com /5 дней назад
Как правильно ходить в баню и получить максимум пользы для кожи и тела all-for-woman.com /5 дней назад
Какая Золушка на самом деле? shkolazhizni.ru /1 неделю назад
Показать ещё
Сайт lifehelper.one - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
