Чечевица известна и применяется в кулинарии с древних времен. Еще в Древнем Риме и в Древнем Египте из нее готовили много разнообразных блюд, начиная от хлеба и мучных изделий и заканчивая супами или салатами.
И сегодня чечевица является очень популярной. Многие готовят из нее чечевичный суп, добавляют в салаты или тушат в ней мясо.
Суп из чечевицы – это, пожалуй, самое популярное блюдо из этого зерна. Варится чечевица долго, поэтому на приготовление рецепта супа с чечевицей уходит около часа.
Существует несколько видов чечевицы, самые популярные из которых – это коричневая и красная. Первая наиболее часто используется в Европе, а вторая в Азии.