В разгар сезона кабачков я всегда готовлю овощное рагу — это мое фирменное летнее блюдо. Рагу с кабачками получается сытным и легким, если готовить его без картофеля.
В прошлом году я стала делать заготовки из кабачков на зиму, потому что в сезон овощи ничего не стоят, а зимой только за голову хватаешься от этих цен.
Как заморозить кабачки? Можно делать разные заготовки, смотря для чего их делать. © Depositphotos Как заморозить кабачки Когда у моей тети на даче вырастают кабачки, она сразу привозит мне несколько килограмм молоденьких кабачков.
Самые вкусные они тогда, когда семечек внутри нет и кожица мягкая. Тогда одновременно с заготовками у нас дома начинается кабачковая неделя, так как часть я замораживаю на зиму, а часть готовлю сразу: запеканки, оладьи, жареные кабачки, очень много всякой вкуснятины, которую с удовольствием мы едим и летом, и зимой. © Depositphotos Замороженные кабачки кружочками Чтобы кабачки не были водянистыми, их можно на несколько минут опустить в кипящую воду.