Если вы пробовали этот нежный творожный сыр в Италии, то наверняка запомнили его вкус. Оказывается нет ничего сложного в том, чтобы приготовить рикотту дома.
Процесс приготовления и рецепт сыра очень просты, 30 минут — и свежая рикотта у вас на столе. Вам понадобится: В большую кастрюлю с толстым дном влейте 2 литра молока, добавьте 1 ч.л.
соли. Поставьте на огонь и нагрейте, не доводя до кипения (85−90 С по кулинарному термометру). Снимите кастрюлю с огня, добавьте 2 ст.л.
белого уксуса и 2 ст.л. сока лимона, перемешайте и оставьте на 20 минут. Молоко начнет быстро створаживаться. Выстелите большой дуршлаг двумя слоями марли, установите его на кастрюле.
Читать на goodhouse.ru
