Ирина Павлинаредактор раздела FoodГлавный ингредиент шашлыка – мясо. Для этого блюда лучше всего подойдут ошеек или корейка, а также вырезка и биток на кости.
Кулинары не рекомендуют брать окорок и вообще заднюю часть. Там меньше жира и шашлык может выйти жестким.Шеф-повар Игорь Брагин: Лучше всего делать шашлык из свинины, потому что она быстро маринуется.
В нашей стране это достаточно мягкое мясо.Чтобы отличить качественное мясо, нужно знать несколько правил:Мы подготовили для вас два рецепта, чтобы шашлык вышел сочным и вкусным, даже в руках неопытного кулинара.
Для первого вам понадобятся: вырезка, лук, сливки, кефир и соевый соус.Игорь Брагин: На килограмм мяса – 400-500 г лука. Сливки лучше использовать 30% и выше, и 600 г кефира.