Как в городских условиях всю зиму есть свежую квашеную капусту?

shkolazhizni.ru:

Древнем Египте, откуда она была успешно позаимствована древними греками и римлянами. Живший в первом веке нашей эры Плиний Старший утверждал, что не менее 90 человеческих недугов можно излечить, используя обыкновенную капусту.

А всем известный Пифагор лично занимался её селекцией. Капуста упоминается и в письменных памятниках древней Киевской Руси. Считается, что именно древние славяне первыми научились квасить капусту с целью её лучшего сохранения.

Квашеная капуста известна как любимое блюдо славян (и других европейцев) на протяжении вот уже более тысячи лет. До её распространения по всей Европе средневековые мореплаватели часто страдали страшным заболеванием — цингой.

Лишь в прошлом веке учёными было доказано, что единственной причиной этого заболевания является недостаток витамина С. Использование квашеной капусты, богатой витамином С, в питании моряков при длительных морских экспедициях было впервые случилось в XVIII веке: это блюдо чуть ли не насильно ввёл в рацион моряков знаменитый британский капитан Джеймс Кук.