Эти грибные котлеты я отнесла к классу многофункциональных, потому что они получаются тонкими, как картофельные дранники. Так, их можно подать самостоятельно, как закуску, скрутив в рулетик и проткнув зубочисткой.
На фуршете это будет самый подходящий вариант (только вместо зубочисток надо, конечно, использовать специальные, торжественные шпикачки).
Во-вторых, мы можем подать такие котлеты с грибами как второе блюдо, но на гарнир нужно сделать, к примеру, картофельное пюре.
И в-третьих, можно сделать что-то вроде американской питы или гамбургера, проложив такие тонкие грибные котлеты между булочками.
Читать на sun-hands.ru

