Соус Айоли

sun-hands.ru:

Все эти прекрасные названия Бешамель, Шассёр, Морней, Айоли и многие другие прячут за собой необыкновенно вкусные, разнообразные соусы от лучших мастеров французской кулинарии.

Айоли – это чесночный соус, который вы обязательно встретите в меню многих французских ресторанов. Этот соус к рыбе очень распространен на своей Родине.

В основном его подают к рыбным блюдам или к блюдам из морепродуктов. Также традиционно его можно встретить в паре с овощами.

Возможно, французские кулинары отрезали бы мне руки за то, что я мариную в этом соусе курицу перед обжаркой, но вкус конечного обжаренного золотистого куриного филе стоит того.Традиционно в соус Айоли включаются несколько элементов – это чеснок, оливковое масло и винный уксус.