Прочла, что на Ивано-Франковщине работники одного из лицеев готовят для наших защитников «гилуны» — вареники на кефире. Дескать, это традиционное закарпатское блюдо.
И что это очень вкусно. Вареники на кефире Посмотрела в толковый словарь, составленный Борисом Гринченко. Гилуны — это вареники с мясом.
Именно такой вид вареников, с начинкой из мяса. А тесто для них не обязательно на кефире. Кто-то замешивает его заварным способом, на яйцах и кипятке; кто-то традиционно — пресное, на воде, с добавлением яиц (на 200 г муки, полстакана воды, яйцо, немного соли); а кто-то готовит эти вареники на кефире. © Depositphotos Моя мама не раз готовила тесто для вареников на кислом молоке: нам приносила домашнее молоко соседка, переехавшая жить в село и державшая корову.
Мы тогда большую его часть сквашивали, пили вместо кефира, отогревали домашний творог. И готовили вареники на кислом молоке.