Как правильно хранить продукты в морозилке: оказывается даже замороженные продукты могут испортиться

belnovosti.by:

Морозильная камера — идеальный способ сохранить сезонные овощи, готовые блюда и даже зелень свежими на месяцы. Но неправильное хранение превращает ее в свалку, где продукты теряют вкус, покрываются льдом и становятся непригодными. Чтобы морозилка стала вашим помощником, достаточно знать несколько правил упаковки и организации.

Первое правило — подготовка. Овощи и фрукты перед заморозкой нужно вымыть, высушить и нарезать. Бланшируйте кабачки, брокколи или стручковую фасоль: опустите их в кипяток на 2–3 минуты, затем сразу в ледяную воду.

Это сохранит цвет, вкус и витамины. Ягоды (клубнику, малину, смородину) замораживайте россыпью на подносе, а затем пересыпайте в контейнеры — так они не превратятся в комок.

Упаковка решает всё. Используйте вакуумные пакеты или плотные контейнеры с крышками. Если их нет, заверните продукты в пищевую пленку в 2–3 слоя, выдавив воздух.