Современная вьетнамская кухня прочно опирается на несколько кулинарных традиций, одна из которых – французская.Эти замечательные мясные пирожки, известные во Вьетнаме как Pâté chaud или bánh patê sô, являются одним из достойных примеров того огромного влияния, которое оказала Франция на свою бывшую колонию.В переводе с вьетнамского bánh patê sô означает «горячий мясной пирог».
Это классическая вьетнамская закуска, которую перехватывают в уличном киоске на ходу вместе с чашкой вьетнамского кофе.Как правило, стрит-фуд есть порождение народной кухни.
Но только не во Вьетнаме.Вьетнамские сандвичи Бан Ми делают в мини-багете, причем вьетнамцы убеждены в том, что их багет ничуть не хуже парижского.