Этот теплый салат с баклажанами навеян воспоминаниями о грузинской кухне, но его вряд ли можно найти в местных поваренных книгах.
Я бы сказал, что это импровизация на кавказский лад, но приготовленная из простых и доступных нам летом продуктов. Теплый салат с баклажанами Ингредиенты 4 баклажана 3 сладких перца 2 помидора 1 луковица 3–4 зубчика чеснока по пучку петрушки и укропа 1 ч.
л. 9%-го уксуса 1 ч. л. молотого красного перца 70 мл растительного масла для заправки растительное масло для жарки овощей соль по вкусу Приготовление Отрежь у баклажанов хвостики и нарежь их на брусочки.
Посоли и перемешай нарезанные баклажаны, чтобы убрать горечь. Оставь на 30 минут. Очисти перцы от семян и нарежь крупными кусочками для жарки.