Жюльен баклажанный

sun-hands.ru:

Рецепт жюльена приобретает всю большую популярность, так, например, бывая на различных торжествах (юбилеях, свадьбах) не раз нам подавали жюльен из грибов.

Надо сказать, что под жюльеном понимают мелко нарезанные (соломкой) овощи или грибы. В России наибольшее распространение получил почему-то грибной жюльен.

Он в идентичности схож с моим грибным соусом , который вы также можете попробовать приготовить и не пожалеете.

Разница лишь в том, что жюльен надо еще сверху посыпать тертым через мелкую терку сыром, дав ему расплавиться на поверхности грибов (или других основных продуктов, которые вы в жюльен ложите).Мне в этот раз захотелось сделать жюльен из баклажанов, потому что просто жареные баклажаны я люблю, но хотелось какого-то разнообразия.